Orlando Pagliai iniziò l'attività di argentiere restauratore nel 1930; nel 1980 il figlio Paolo si è trasferito nella medievale Torre dei Sapiti, di fronte alla chiesa di San Jacopo Soprarno.
Il laboratorio di Paolo Pagliai è un punto di riferimento per antiquari e collezionisti che desiderano ricostruire parti mancanti di preziosi oggetti di antiquariato o riprodurre posateria antica con fusioni in terra refrattaria.
Per i numerosi e affezionati clienti di tutt'Italia è ugualmente importante la produzione degli oggetti firmati Pagliai, creati con le antiche tecniche di lavorazione.
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